Na 14 dagen vergisting ging deze wijn 8 maanden op gebruikte vaatjes van 500 liter, met schilmaceratie. Het resultaat is absoluut verbluffend! Ongelooflijk veel exotisch fruit in aanzet, ondersteund door veel aciditeit. Uitstekend bij kazen!

In het hart van de Gigondas werkt deze vierde generatie van wijnboeren verder aan een uiteenzetting van zachte, elegante en rijke wijnen. Reken op een sappige Clairette (90%) waar overrijpe peer vergezeld wordt door toetsen van walnoot, honing en kamille. Het levendige karakter van de Picpoul (10%) zorgt voor de levendige fraîcheur op het einde van de afdronk. Aanrader!

Dit zijn twee broers met een duidelijke visie: 'een wijngaard waar het eco-systeem in evenwicht is, is de beste garantie op evenwichtige wijnen'
Deze Pouilly-Fuissé is gemaakt van 50 jaar oude wijnstokken, aangeplant op 250 m hoogte op een zuid-zuidoostelijke helling in het dorp Fuissé. De ondergrond bestaat uit Schist en sedimentair gesteente.