Notes Blanches is een bijzondere champagne van het biodynamische huis Fleury in de Côte des Bar. Gemaakt van 100% Pinot Blanc – een zeldzame druif in Champagne – straalt deze cuvée puurheid en verfijning uit. In het glas schittert een lichtgouden kleur met een levendige mousse. Het aroma is elegant, met tonen van witte bloemen, peer, appel en een hint van amandel en brioche. De smaak is fris en zacht romig, gedragen door een minerale spanning. De lange, elegante afdronk maakt Notes Blanches tot een unieke champagne die traditie en innovatie samenbrengt.

De Solera Intemporelle van Yannick Prévoteau is een uitzonderlijke Champagne-creatie, gebaseerd op een eeuwenoude Solera-tech­niek. Sinds 1981 wordt deze “eeuwigdurende reserve” systematisch aangevuld met jonge wijn, waardoor elke fles een bijzonder rijke en gelaagde smaak in zich draagt.
In de neus ervaar je een verbluffende complexiteit: delicate minerale en oxidatieve tonen gaan hand in hand met verfijnde hints van witte bloemen, fris gele appel en zachte nuances van gedroogde abrikoos.
Entrepotduvin
WirWinzer

Bij de eerste slok opent de wijn met een volle body en een weelderige textuur. Intensiteit en finesse spreken hier hand in hand: geel fruit en abrikoostonen evolueren naar toast-en sinaasappelzest-aroma’s. De afdronk is lang en aanhoudend, met een elegante balans tussen frisheid en verfijning.


Deze Solera-Champagne past uitstekend bij rijkere gerechten: denk aan romige risotto's, vette vis, gevogelte met rijke sauzen, of een kaasplank met witte schimmelkazen en harde kazen.