ONZE KAZEN

Grijze lies

Gerijpte geitenkaas uit Lokeren met de hand geschept, bestrooid met houtskool en daarna enkele weken gerijpt. Een frisse en pittige smaak voor de liefhebbers.

Coulommier des Bergere

Coulommiers is een witschimmelkaas gemaakt van koemelk. De oorsprong van de kaas ligt in het gebied van de Seine-et-Marne, rond het plaatsje Coulommiers, waar de kaas vroeger op de markt aangeboden werd. Deze kaas staat bekend om zijn mooie smaaktonen van vers gebrande noten en wanneer hij de leeftijd van 10 weken heeft bereikt, zal deze mooi zacht van structuur zijn.

Troufleur

Troufleur wordt gemaakt van rauwe koemelk van het Montbéliarderas die in de Ardennen
grazen. De kaas wordt gewassen in het bier van de artisanale brouwerij Bellevaux, wat de kaas
een rijke en volle smaak geeft.

Piave

Piave is een Italiaanse kaas uit de provincie Belluno in de Dolomieten. De kaas is genoemd naar de rivier Piave, die de provincie van noord naar zuid doorstroomt. Het is een gekookte en gerijpte, harde kaas die bereid is met koemelk afkomstig uit de provincie. De smaak is pittig en vol met een licht zure nasmaak.

Valdeon

Queso de Valdeón is en blauw geaderde kaas uit het Picos gebergte. Vol en romig, sterker dan
Stilton maar minder intens dan zijn neefje, de Cabrales. Hij wordt gemaakt in Posada de Valdeón,
het noordoosten van de provincie. Na de pasteurisatie van de melk wordt hij gevormd en
omwikkeld met plataanblad vooraleer hij naar de markt gebracht wordt.